Seguro que ya has comido pepinos en ensalada o en una rica agua de pepino y limón, pero ¿sabes de qué variedad de pepino era? Actualmente existen más de 30 tipos de pepinos, siendo los híbridos los más consumidos. Aquí clasificaremos las variedades de pepino por híbridos, su forma y consumo.
–Por su forma
Pepino tipo holandés
El pepino tipo holandés se introdujo en España a finales de los 80 y principios de los 90. Y llegó, como el nombre su indica de los Países Bajos.
Es una de las más cultivadas y su principal destino es la exportación a los países de Europa Central y Gran Bretaña.
Variedades de pepino
Las variedades de pepino más comunes son las siguientes:
- El pepino corto (también conocido como "pepino español") tiene una longitud de casi nunca supera los 15 cm. La corteza de esta variedad es de color verde y presenta unas marcas blancas o amarillas que recorren longitudinalmente su superficie. Esta es la variedad que se usa a menudo en encurtidos.
- El pepino francés es un poco más largo que el anterior y tiene un color aún más oscuro. En extensión.
- El pepino holandés es el más largo de todos: hay ejemplares que pueden superar los 25 cm, aunque hay alguno que los supera.
Pepino Mini
Este pepino es básicamente liso y su tamaño es de 12 a 15 cm.
Es el pepino que tradicionalmente se comía fresco. Teniendo en cuenta su tamaño, es un mini pepino. Pero tiene numerosas hinchazones que terminan en pequeñas espinas como el pepino francés. Los pepinos franceses y españoles también se conocen como rodajas.
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El pepino europeo es el más común, el que puedes usar en la cocina. Se caracteriza por ser una verdura alargada, grande y de piel verde, con un tacto brillante y suave. Suele tener ligeras verrugas, y en su interior encontramos semillas de gran tamaño. En Europa encontramos al español, que es más bajo, al francés y al holandés, con pequeñas diferencias entre ellos.
Quizás no lo reconociste por el nombre, pero al ver la foto seguramente lo compraste en algún momento. Es un tipo de pepino alargado, una forma muy característica que recuerda a una serpiente retorciéndose. Tiene una piel fina con muchas estrías alargadas, un sabor a melón y una piel tierna, apenas amarga. Se sirve troceado y se conserva excelentemente en vinagre.
