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Tipos de manzanas - ¿Cuál es la mejor?
La manzana es una de las variedades de fruta más antiguas que existen. Un estudio afirma que los humanos han podido disfrutar de las manzanas desde al menos el 6500 a. La fruta estaba en las listas favoritas de los antiguos griegos y romanos. En la tradición nórdica, también se le atribuían propiedades mágicas, ya que se decía que una manzana mantenía a las personas jóvenes para siempre.
El origen de las manzanas se atribuye a la región de Kazajstán, en Asia central y al este del Mar Caspio. Alrededor del año 1500 a. C., las semillas de manzana ya se habían transportado por toda Europa. Los griegos, etruscos y romanos cultivaban manzanas. A estos últimos se les atribuye, en los primeros siglos de la era cristiana, traer semillas y árboles de manzana a las Islas Británicas. Muchas variedades de manzana prosperaron en Inglaterra.
Golden:
tiene su origen en el estado de Virginia (EEUU) y fue descubierta por Anderson H. Mullins en 1980. Es un cruce entre las variedades Grimes Golden y Golden Reinette. Según El Comidista, en 2010 se secuenció su genoma y se descubrieron un total de 57.000 genes que lo componen. Su antepasado salvaje se encuentra en Kazajstán. Tiene un color amarillento con reflejos dorados. También destaca por su sabor ácido que desaparece al hornearse, volviéndose dulce y crujiente. La mejor manera de introducirlo en las comidas es en postres como pasteles o galletas.
La variedad de este tipo de manzana es muy amplia. En el mercado encontramos algunos ejemplares como Golden Delicious Cosel (Virginia), Smoothee (Pennsylvania) y Golden Badami que proceden de Estados Unidos; Golden Reinders y Golden Crielaard, que son manzanas holandesas; Golden Lapins, que proviene de Canadá; o Pink Gold, Lyros o Rosagold, que son las variedades francesas.
Las variedades de manzana más comunes en España
En España, las principales zonas de producción se encuentran en el Valle del Ebro, Girona y Soria. Veamos a continuación qué caracteriza a cada una de estas variedades.
También conocida como Golden Delicious, es un cruce entre los cultivares 'Grimes Golden' y 'Golden Reinette' del estado estadounidense de West Virginia (MAPA). Tiene una forma redondeada con un gran calibre. (grosella de Girona). Esta manzana es de color amarillo verdoso y tiene una piel fina y suave.
