Recoge las papas pequeñas, las usamos para freír. Los muy pequeños se ponen en el compost. Si los dejamos en el suelo, la mayoría eclosionará el próximo año y será un caldo de cultivo para las plagas de escarabajos.
En España disponemos de una amplia carta de variedades, aunque el consumidor final no es demasiado exigente con las variedades. La cultura culinaria de España en relación a la patata no distingue variedades, sino usos culinarios. Hoy en día, los consumidores son conscientes de que existen variedades más favorables para freír, hervir, cocinar, hacer puré, etc. pero no sabría identificarlos. La única variedad que se ha hecho un nombre entre los consumidores y popularizó bastante su consumo es AGRIA. La variedad AGRIA es una variedad muy polivalente de pulpa amarilla, pero especial para freír, tanto en casa como en la industria. La variedad AGRIA es también la más solicitada en el canal HORECA. Además, es la única variedad que podemos encontrar en los supermercados con origen en España durante todo el año.
Cuidados básicos para el cultivo de patatas
- Uno de los principales enemigos de la plantación de patatas son las extrañas gramíneas, comúnmente llamadas malas hierbas, que son aquellas que aparecen de forma espontánea e indeseada alrededor de nuestras plantas. Es importante mantener el suelo de la patata libre de estas malas hierbas, especialmente durante las primeras 6 u 8 semanas.
- Las patatas también aprecian la presencia de potasio en el suelo, que se puede añadir en forma de fertilizante granular, o enterrando albahaca u hojas de saúco en el suelo.
- Respecto al riego de la patata, necesita humedad, pero no aglomeración. Se debe regar lo suficiente para evitar que la tierra se seque en exceso. Para ello, el riego por goteo es una muy buena opción.
- Además, cultivar patatas requiere colinas. Este consiste en cubrir la base de la planta con tierra a medida que los tubérculos comienzan a crecer, evitando así que queden expuestos a la superficie. Si esto no se hace, el cultivo de papa reverdecerá, volviéndose tóxico para el consumo.
- Como último detalle, es bueno señalar que el tubérculo de patata es un cultivo que extrae una gran cantidad de nutrientes del suelo, por lo tanto, aunque nunca es recomendable sembrar dos temporadas consecutivas de la misma plantación en el mismo suelo, con este cultivo está especialmente desaconsejado repetir la siembra en el mismo terreno.
Las patatas de siembra se clasifican en dos grandes grupos según el periodo de maduración: la patata nueva y la patata vieja.
Los trucos del abuelo
Recoge las papas pequeñas, las usamos para freír. Los muy pequeños se ponen en el compost. Si las dejamos en el suelo, la mayoría nacerán el año que viene y serán un semillero de plagas de escarabajos.
¿Cuándo se cosechan las patatas tempranas?
El tiempo de cosecha de patatas o papas varía según el tipo de papa sembrada y también el clima del lugar. No obstante, podemos tener en cuenta que estos tubérculos suelen estar listos para cosechar entre 3 y 5 meses después de la siembra. Por tanto, si la siembra temprana de la patata se realiza en torno a enero, hay que tener en cuenta la época de crecimiento de este tubérculo, por lo que la cosecha será en torno a mayo.
Otro consejo que te damos para saber cuándo cosechar papas es que mires si los tallos de la planta se empiezan a secar o amarillean, esto indica que ya se pueden cosechar los tubérculos.
Variedades tempranas de papa
Pippa es editora de contenido en Homes & Gardens Online y contribuye a las ediciones impresas de Period Living y Country Homes & Interiors. Con una licenciatura en Historia del Arte y exeditora de estilo en Period Living, le apasiona la arquitectura, crear contenido de diseño de interiores, diseñar interiores y escribir sobre artesanías y casas históricas. Disfrute buscando bellas imágenes y las últimas tendencias para compartir con la audiencia de Homes & Gardens. Es una jardinera ávida, y cuando no está escribiendo, la encontrarás cultivando flores en el jardín de su pueblo para proyectos de estilismo.
