como secar nueces recien cosechadas

Como secar nueces recién cosechadas

Llega a la nuez: primero quita la cáscara verde, luego abre la nuez. Además, se debe quitar la piel delgada alrededor del frijol porque tiene un sabor amargo. Foto: image alliance/dpa

Índice
  1. ¿Por qué debo congelar las nueces?
    1. Marzo
    2. Nuez de macadamia, un fruto seco con innumerables beneficios

¿Por qué debo congelar las nueces?

Como te dije, las nueces se ponen rancias fácilmente cuando se exponen a temperaturas cálidas. Esto se debe a su alto contenido de aceite, lo que les permite estropearse rápidamente si se dejan a temperatura ambiente durante un período de tiempo prolongado. Mantenerlos frescos en el refrigerador o el congelador es la mejor manera de conservar las nueces y prolongar drásticamente su vida útil.

Una bolsa sin abrir de nueces sin cáscara o con cáscara almacenada en la despensa permanecerá fresca hasta por 2 a 4 semanas. Si se almacenan en el refrigerador, las nueces pueden permanecer frescas hasta por 12 meses. Sin embargo, si se almacenan en el congelador, podrá mantener las nueces frescas hasta por 2 años (ver fuente).

Marzo

El nogal es una especie monoica, es decir, en él coexisten flores masculinas y femeninas. Durante el mes de marzo la savia comienza a moverse, dando el pistoletazo de salida a las flores, que comienzan a florecer a finales de mes. Primero aparecen los machos y luego los femeninos junto con las hojas.

A mediados de abril, el nogal se cubre completamente con sus hojas y da lugar a la fecundación de las flores femeninas. En este proceso, el polen es transferido de la flor masculina a la femenina por el viento (ya sea del mismo árbol o de árboles diferentes). A partir de ese momento comienza el crecimiento de la vegetación, la ramificación y el crecimiento de los frutos.

Nuez de macadamia, un fruto seco con innumerables beneficios

Los ataúdes no deben exponerse al sol, pero es necesario garantizar la circulación del aire, para secarlos lo mejor posible sin que pierdan calidad. También deben protegerse de la humedad y la niebla para evitar que la fruta se agriete, informa B.Sc. El núcleo de la fruta que es extremadamente nutritivo y saludable.

A medida que las diferentes variedades de pecanas alcanzan la madurez, deben cosecharse inmediatamente. En Argentina, esto normalmente ocurre de abril a junio. Estos son los meses en los que los productores de pecanas ponen más dedicación en el cultivo de sus huertas.

La temporada de cosecha no admite ningún tipo de retraso. Antes de iniciar la cosecha se debe acondicionar el suelo, adaptándolo al tipo de cosecha que se va a realizar. En los casos en que la actividad vaya acompañada de la cría de animales, éstos deberán ser retirados de la plantación con suficiente antelación para garantizar que no habrá contacto entre los frutos secos y las heces.

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