Las pruebas de almacenamiento con pecanas y nueces de cáscara delgada han demostrado que las nueces son como la mayoría de las otras especies de nueces y bellotas: deben secarse hasta un bajo contenido de humedad y refrigerarse si no se plantan inmediatamente. Específicamente, las nueces de Carya deben secarse por debajo del 10 % de humedad y almacenarse a unos 40 grados Fahrenheit. Si se almacenan en recipientes sellados, las nueces deben mantener una buena vida útil durante dos años. Perderán entre la mitad y dos tercios de su capacidad germinativa al cabo de cuatro años.
Nogal
Es el fruto que se forma a partir de la flor femenina del nogal, después de la fecundación. Cuando las paredes del ovario maduran, forman el pericarpio de tres capas: una externa verde, el epicarpio, otra intermedia dura, el mesocarpio o cascarilla, y una tercera, el endocarpio o piel de color marrón amarillento. En el interior está la semilla de color blanco amarillento.
Nueces tostadas en una nuez
¿Cómo se tuestan las nueces?
Seca las nueces en un área bien ventilada. Extiéndalos sobre una lona delgada u otra superficie en su garaje, sótano o cualquier área que tenga buena circulación de aire pero que no reciba luz solar directa. Déjalos allí durante dos semanas, hasta que las cáscaras estén completamente secas.
Sin embargo, no todos los frutos secos maduran al mismo tiempo, ya que suelen hacerlo en un periodo de 1 mes a 45 días. La maduración más temprana se produce a principios de septiembre y la más tardía a finales de octubre.
Consejo
Si, por ejemplo, una tormenta derribó muchos cacahuetes verdes, es suficiente para dejarlos madurar de nuevo. Coloque las nueces en un recipiente tapado. Revisa las nueces con más frecuencia, ya que el moho puede crecer fácilmente.
Tan saludables y deliciosas como son las avellanas antes de llegar a las almendras, lo primero que debes hacer es romper las nueces. En nuestro próximo artículo, le mostraremos cómo se puede hacer esto de manera muy simple.
Marzo
El nogal es una especie monoica, es decir, en él coexisten flores masculinas y femeninas. Durante el mes de marzo la savia comienza a moverse, dando el pistoletazo de salida a las flores, que comienzan a florecer a finales de mes. Primero aparecen los machos y luego los femeninos junto con las hojas.
A mediados de abril, el nogal se cubre completamente con sus hojas y da lugar a la fecundación de las flores femeninas. En este proceso, el polen es transferido de la flor masculina a la femenina por el viento (ya sea del mismo árbol o de árboles diferentes). A partir de ese momento comienza el crecimiento de la vegetación, la ramificación y el crecimiento de los frutos.
