El Grupo Metropol ha invertido USD 2,1 millones en una nueva planta de secado de nueces para su finca en Valle de Uco, Mendoza, que estará operativa para la actual cosecha de nueces.
“Nos complace mucho anunciar inversiones de esta magnitud y contribuir a la producción del país en este momento tan delicado. Estamos en plena cosecha, y la producción agrícola es fundamental para toda la cadena de valor. Esta nueva planta de secado nos permitirá aumentar nuestros niveles de producción y exportación, lo que significa más trabajo y recursos en la región”, dijeron Eduardo y Javier Zbikoski, directores de Grupo Metropol.
Secadores de nueces de madera Zaffrani
El sistema de secado mecanizado permite acelerar considerablemente el proceso de secado, requiriendo solo un pequeño aporte de temperatura artificial, a través de un quemador diesel. Este sistema va acompañado de una turbina de impulsión de aire de alta capacidad, lo que hace que toda la masa de fruta almacenada en el cilindro secador reciba aire caliente para su secado, así como aire a temperatura ambiente para su enfriamiento.
Otro punto fundamental es el movimiento continuo de todo el producto para asegurar un secado uniforme de toda la masa contenida en el interior del secador. Este punto es lo que definitivamente diferencia a los diferentes modelos de secaderos, ya que las almendras necesitan un movimiento continuo, las nueces necesitan un movimiento a intervalos según la variedad o el grosor de la cáscara, se producen avellanas, piñones, pistachos. que se puede secar manteniendo un alto nivel de calidad en el producto final. Tampoco hay que olvidar el diámetro de las espirales interiores y las vueltas por minuto que tiene establecido cada producto.
Recomendaciones para el secado y almacenamiento de frutos secos para mantener su calidad y principales ventajas del uso de silos metálicos.
La producción mundial de almendras, avellanas, nueces y pistachos ha aumentado considerablemente en los últimos treinta años. La evidencia científica de sus beneficios para la salud está cada vez más demostrada y es un factor decisivo para el aumento de su consumo a nivel mundial.
Por otro lado, su particular composición y variados usos son de gran interés tecnológico. La innovación y la introducción en el mercado internacional de nuevos productos derivados de frutos secos está liderada por la industria europea.