Seguro que más de una vez has disfrutado de una ensalada que incluía pepino entre sus ingredientes. Ahora bien, además de conocer su forma, aspecto y aroma, ¿conoces en profundidad sus características? ¿Sabes qué variedades de pepinos hay y qué usos tienen, más allá de la gastronomía? Si la respuesta es no, este artículo puede ayudarte a ampliar tus conocimientos sobre este fruto cilíndrico que crece sobre una planta herbácea anual.
Antes de describir los tipos de pepinos existentes (que pueden ser utilizados para preparar una salsa o sopa, utilizados como relleno de tartas o elegidos como guarnición de diversas carnes), haremos una aclaración: los llamados pepinos mar no tiene nada que ver con la vegetación, sino que es el nombre común de un animal que vive en las profundidades del mar y está relacionado con las estrellas y los erizos de mar. En muchas regiones, el pepino de mar se considera un manjar que se puede incluir en una receta en una versión seca o fresca.
Pepinos a la holandesa
El pepino a la holandesa se introdujo en España a finales de los 80 y principios de los 90. Y procedía, como su nombre indica, de Holanda.
Es una de las más cultivadas y su principal destino es la exportación a los países de Europa Central y Gran Bretaña.
La infografía de tipos de pepino es de Semillas Fitó
IdeasCon En casi todas las fruterías tenemos pepino todo el año. En ensaladas las comemos crudas y cortadas en finas lonchas y casi siempre sin piel. También se puede cortar en tiras y utilizarlo como ingrediente en potajes, sopas y guisos o purés, señala una Guía de Frutas y Verduras editada por una editorial hortofrutícola de Reus. El pepino contiene un 96% de agua, es refrescante pero muy poco nutritivo.
Pepinos en ensaladas es una historia de buenos placeres gastronómicos Junto a las clásicas ensaladas mediterráneas de lechuga, tomate y pepinos aliñadas con aceite de oliva virgen y un vinagre a tu elección, hay cientos de recetas, y las más populares puede venir de Grecia, como el yogur de nueces.
Pepino tipo largo, almeriense u holandés
El pepino tipo largo es la variedad de pepino más larga. Este debe tener al menos 25 cm. Tiene la piel lisa y surcada. Es un cultivo que se exporta mayoritariamente a Centroeuropa, ya que su consumo no está muy arraigado en España.
El pepino tipo Midi se caracteriza por tener la piel lisa y menos acanalada que el holandés. Su tamaño varía de 15 a 22 cm.
