La fresa es una fruta roja por fuera y blanca por dentro que proviene de una planta silvestre que crece espontáneamente en los bosques de Europa, por lo que cuando hablamos de fresas, en realidad nos referimos a fresas. La fresa es un híbrido que, por el mayor tamaño de su fruto, ha sustituido a las especies silvestres locales y representa el 99% de la fruta comercializada bajo la denominación de fresa.
Actualmente existen más de 1000 variedades de fresas-fresas y entre las más comercializadas se encuentran:
Cómo reconocer los tipos de fresas
Tipos de fresas que se encuentran en el mercado hay muchos y todos se caracterizan por formas y colores específicos. Entre las variedades más famosas están las españolas como Sabrosa y Roxana: la primera tiene una forma mediana-grande, un color rojo brillante y, aunque dulce, tiene algunas notas ácidas. La segunda es una fresa muy grande, de color rojo intenso y con un sabor fuerte que perdura hasta el otoño. Durante el verano también puedes encontrar fresas de montaña: pequeñas y redondas, estas frutas se asemejan a las fresas silvestres más famosas pero tienen un color más pálido y un aroma más delicado
Ahora hay fresas en todas las estaciones. Sus diferentes variedades y producción constante en diferentes países hace que podamos tenerlas durante todo el año. Pero si somos auténticos amantes de esta fruta, ¿cuál es la temporada para probar las mejores fresas? La planta de fresa empieza a formar flores en invierno y con el calor nacen los frutos. Entre enero y febrero se pueden empezar a ver en los supermercados las primeras fresas maduras del clima templado del sur de Italia. En marzo mejora su maduración para alcanzar la explosión de sabor de las variedades Lucania y Campania entre abril y mayo. Durante este período, las fresas italianas alcanzan sus máximas propiedades organolépticas. Durante el verano y el otoño se pueden degustar fresas silvestres: pequeñas pero de excelente calidad, se producen principalmente en Trentino y Veneto.
Propiedades de las fresas
Estas frutas son una excelente fuente de vitaminas C, E, ácido fólico y potasio. En tratamientos terapéuticos son anticancerígenos, diuréticos, antiinflamatorios y laxantes. También ayuda a bajar la presión arterial. Sus hojas ayudan a tratar las úlceras bucales. También funciona para las máscaras antioxidantes en nuestra piel. Se utiliza para elaborar mermeladas, bebidas y postres en general.
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Los tipos de fresas más comunes en España y en el mundo
) Otros tipos de fresas además de las mencionadas anteriormente son:
– Sabores – Benicia – Diamante – Gaviota – Mojave – Monterrey – Palomar – Portolas – Seascape – Ventana
