Es cierto que la comida china no tiene muy buena fama de saludable, pero si la cocinas en casa con productos frescos verás que lo es.
Es rica en verduras y carnes magras, como esta receta por ejemplo, por lo que es baja en calorías, pero muy rica y muy, muy fácil de preparar.
Información de Almendro - Almendro en Wiki
El almendro es un árbol caducifolio (perde sus hojas estacionalmente) con una altura promedio de 20 pies (6 metros). Pertenece a la familia de las Rosáceas.
La almendra es uno de los frutos secos más antiguos que han sido cultivados por el hombre. El almendro se cultiva mayoritariamente en Estados Unidos (Centro de California, Arizona, Texas, Georgia) y en países como España, Italia, Irán, Siria, Marruecos y Australia. En las últimas dos décadas, la producción de almendras de California se ha triplicado y California representa más del 80 % de la producción mundial. La almendra media entra en el periodo de madurez (y por tanto puede dar buenos rendimientos) a partir del octavo año de edad. Puede vivir 50 años.
Ingredientes para 4 personas
- 1 pechuga de pollo
- 3 cucharadas de salsa de soja (para marinar el pollo) (tixagb_14_14 ajo) (tixagb_14_14) )
- ) jengibre (+/- un trozo de 2 cm)
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento italiano
- 1 zanahoria
- _14) 2 calabacines
- 1/2 cebolla
- 12 almendras crudas
- 40 ml salsa de soja (para salsa)
- 1/2 vaso de agua
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- ” piezas.
- Recibimos un tupper (donde marinaremos el pollo) donde rallamos el jengibre que habremos limpiado previamente. Haz lo mismo con los dientes de ajo y luego agrega la salsa de soya.
- Luego añadimos los trozos de pollo y mezclamos con un tenedor para que absorban bien la mezcla.
- Lo llevamos a la nevera donde lo dejaremos macerar al menos 1 hora.
- Mientras tanto, lavamos las verduras que usaremos para hacer este plato cantonés.
- Luego limpiamos la cebolla y la zanahoria.
- Para continuar corta todas las verduras en trozos de tamaño similar al del pollo.
- Cuando haya pasado el tiempo mínimo de marinado de nuestra carne, podemos empezar a cocinarla. Así que ponemos nuestro wok a fuego medio y añadimos un poco de aceite para calentarlo.
- Dorar ligeramente las almendras en el wok. Cuando empiecen a freírse, tenemos que sacarlos. Reservarlos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Seguiremos subiendo el fuego y añadiremos las verduras al wok. Las herviremos durante unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo, los retiramos en un plato y los reservamos.
- Ahora añade los trozos de pollo marinados al wok. Sin bajar el fuego, cuécelo hasta que la carne quede sellada. Luego lo sacamos en un plato aparte y lo reservamos también.
- Para terminar la receta de Pollo Chino con Almendras tenemos que hacer la salsa. Para ello, baja el wok a fuego medio y añade salsa de soja, ketchup y miel.
- Mientras se calientan los ingredientes anteriores, disolver mezclando la maicena en 1/2 taza de agua.
- Agrega la maicena disuelta y mezcla bien hasta que se integren los ingredientes.
- Inmediatamente agregue el pollo que reservé. Tenemos que cocinar hasta que la salsa espese.
- Retira el wok del fuego y añade las almendras y las verduras. Hay que hacerlo sin dejar de remover para que la salsa penetre por completo en todos los ingredientes.
- Deja reposar unos minutos en el wok antes de servir.
- Retirar la grasa restante del pollo y cortarlo en cubos de no más de 2cm. Poner el pollo en un bol con el bicarbonato, mezclar bien y dejar reposar 15 minutos.
- Pasado este tiempo, lava bien el pollo para eliminar los restos de bicarbonato, seca con papel de cocina y reserva. Este proceso con la acción del bicarbonato hará que la carne quede completamente tierna en el plato.
- Cortar la cebolla en juliana gruesa y la zanahoria en rodajas. Nosotros reservamos.
- Tostar las almendras en una sartén sin aceite a fuego medio. Es importante estar atento para evitar que se queme demasiado. Nosotros reservamos.
- En un bol preparamos la salsa para nuestro guiso. Mezclar el jengibre picado, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el agua. Nosotros reservamos.
- Calentar el wok con 5 cucharadas de aceite de girasol. Si no tienes un wok, puedes usar una sartén.
- Cuando esté muy caliente, añadimos los trozos de pollo y sofreímos durante 3 minutos. No es necesario que el pollo esté dorado, en cuanto se pone blanco lo sacamos.
- Añade otras 2-3 cucharadas de aceite de girasol al wok y cuando esté caliente, añade las verduras. Cocine a fuego alto, revolviendo continuamente, durante 4-5 minutos. Las verduras deben estar medio cocidas, al dente.
- Añadimos el pollo, las almendras y la salsa que reservamos y dejamos hervir todo durante 10 minutos. Diluir la maicena en un chorrito de agua fría y añadir al guiso.
- Deja hervir otros 5-10 minutos. Si vemos que falta la salsa, podemos añadir un poco más de agua.
) ) 1 cucharada de miel
